酒店餐饮厨余垃圾处理操作注意事项
点击次数:143 更新时间:2024-08-12
酒店餐饮厨余垃圾处理设备的操作注意事项包括垃圾分类、设备使用前的准备、垃圾处理过程、安全事项和员工培训等。具体分析如下:
1.垃圾分类
分类放置:在餐饮场所,厨余垃圾主要包括剩余食物及碎屑、果皮等,应当进行分类放置。将可利用的垃圾(如果皮、菜叶等)与不可利用的垃圾(如食材包装物)分开,有助于降低环境压力并提高垃圾处理效率。
专用容器:设置具备一定密封性的专用垃圾容器,标明“餐厨垃圾”字样,以减少异味和防止害虫滋生。
2.设备使用前的准备
设备检查:确保垃圾处理器开关关闭,并插入电源插座。调整水龙头至中程温度,并确保管子口径合适后连接好水龙头管和垃圾处理器管。
水流充足:在使用垃圾处理设备之前,需打开水龙头,等待水流充足后再开始使用。
3.垃圾处理过程
垃圾预处理:将食物残渣和果蔬等固体垃圾切成小块,先放入小块垃圾,避免大块物体导致刀片磨损或卡住。处理较硬垃圾时应适量降低水流量,防止滤网堵塞。
处理完毕操作:处理完毕后,关闭垃圾处理器并关闭水龙头。
4.酒店餐饮厨余垃圾处理设备安全事项
不得投入硬物:严禁将刀、匙、勺、鱼刺等硬物投入垃圾处理机中,也不可将非厨房垃圾塞入设备。
长时间未用的处理:长时间未使用垃圾处理器时,应先开启水龙头清洗水管和滤网,开机运行1分钟以上保持设备清洁。
5.员工培训
理论与实际结合:通过文字、图片、视频等形式讲解正确的投放和处理方法,同时进行实际操作演示与训练,使员工熟练掌握操作技巧。
定期检查与整改:对垃圾分类、容器设置、收集清运等方面进行全面检查,及时整改存在的问题。